|
|
Risotto Milanese Stijl
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram rijst
1 liter vleesbouillon
zout en peper
een snufje saffraan
1 gesneden ui
80 gram boter
2 eetlepels merg (dit kun je weglaten)
50 gram Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de saffraan met 2 eetlepels van de vleesbouillon in een schaal
Verwarm het merg met wat boter in een koekenpan
doe de uien erbij en laat alles lichtbruin bakken
doe de rijst erbij en roer even
Giet de overgebleven bouillon erbij
doe het deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken
op smaak brengen met zout en peper en de bouillon met saffraan
laat het deksel nog 5 minuten op de pan tot de rijst gaar is
voeg de rest van de boter toe
sprenkel de parmezaanse kaas erover
dien de risotto goed heet op
|
|
|